Quinta edizione per Mare & Mosto, tante le aziende di Cia che partecipano alla due giorni a Sestri Levante

09.30
Registrazione produttori e giornalisti

10.00
SALA OLEANDRO TAVOLA ROTONDA
Recupero superfici vitate e autorizzazioni a nuovi impianti: un'emergenza da affrontare
Intervengono: Oreste Gerini Direttore Generale Icqrf - Mipaaft, Rappresentante Regione Liguria, Alessandro Carassale Storico, Dipartimento Scientifico Unige, Adriana Ghersi Architetto Paesaggista, Dipartimento Scientifico Unige, Antonello Maietta Presidente AIS
Modera Marco Rezzano

12.00
Apertura banchi di assaggio vino, olio e food (ingresso, calice, tracolla, cavatappi Pulltex Mare&Mosto, libretto espositori con penna) € 20,00 • Soci Onav, Fisar e Associazioni aderenti a Solidus € 18,00 • soci AIS € 15,00

Mare&Mosto dedica al pubblico dei gourmet i piatti più tipici del territorio, proposti negli spazi food curati da U Bagnun, Tapullo, L'Anciua, Pastificio Dasso, La Sciamadda dei Vinacceri e Salotto di Dolcezza. Una parentesi sorprendente e golosa, affacciati sul mare cristallino della Baia del Silenzio per scoprire le eccellenze enogastronomiche di Liguria.

14.30
SALA OLEANDRO DEGUSTAZIONE
La Liguria e il millesimo 2018: analisi di un'annata controversa Degustazione/presentazione di venti vini sintesi delle diverse denominazioni.
Relatori: Marco Rezzano, Augusto Manfredi Supporto tecnico: Giorgio Baccigalupi Enologo (Gratuita, previa prenotazione sul sito www.aisliguria.it, posti limitati)

16.00
SALA OLEANDRO INCONTRO/DEGUSTAZIONE CON OLIO OFFICINA
Piace o non piace? La percezione degli oli Liguri da parte dei consumatori
É possibile misurare la vera esperienza di consumo dell'olio extra vergine di oliva? Da una indagine effettuata a Milano da AmagiFor-Survey per conto di Olio Officina in collaborazione con il Laboratorio Chemiservice, sono emersi risultati alquanto favorevoli agli oli liguri. I dati raccolti nel corso di questa indagine spingono a riflettere sui comportamenti di acquisto, gli usi, le abitudini e il gradimento degli extra vergini presso i consumatori. L'incontro, a cura di Olio Officina per Ais Liguria, é condotto dall'oleologo Luigi Caricato insieme al capo panel Francesco Bruzzo.
Nel corso dell'incontro si approfondirà la conoscenza di alcuni oli extra vergini di Oliva Dop Riviera Ligure, con assaggi guidati e commentati alla presenza degli stessi produttori che interverranno in prima persona. (Gratuita, previa prenotazione sul sito www.aisliguria.it)

18.30
SALA AGAVE
Proclamazione vincitori concorso "Mare&Mosto Piatto DiVino" e "Cocktail Mare&Mosto"

19.30
Chiusura stand

10.00
SALA OLEANDRO INCONTRO CON PARTNER TECNICO
Dalla terracotta al vino - approfondimento tecnico
Approfondimento a cura dell'Antica Fornace di Montecchio. Antica Fornace Montecchio produce anfore e vasi in cotto dell'lmpruneta, mentre Fattoria Montecchio produce vini nell'area del Chianti Classico. Era quasi inevitabile che prima o poi alla famiglia Nuti venisse l'idea di mettere l'esperienza dell'una al servizio dell'altra. Un progetto attorno al quale é stato realizzato un libro dal titolo "Dalla terra(cotta) al vino". Una case history che pensiamo possa essere particolarmente utile per chi sta pensando di avvicinarsi a questa antica - ma moderna - tecnica di lavorazione.
Relatore: Nicola Berti Enologo
(Gratuita, previa prenotazione sul sito www.aisliguria.it)

12.00
Apertura banchi di assaggio vino, olio e food
(ingresso, calice, tracolla, cavatappi Pulltex Mare&Mosto, libretto espositori con penna) € 20,00 • Soci Onav, Fisar e Associazioni aderenti a Solidus € 18,00 • soci AIS € 15,00 Mare&Mosto dedica al pubblico dei gourmet i piatti piü tipici del territorio, proposti negli spazi food curati da U Bagnun, Tapullo, L'Anciua, Pastificio Dasso, La Sciamadda dei Vinacceri e Salotto di Dolcezza. Una parentesi sorprendente e golosa, affacciati sul mare cristallino delta Baia del Silenzio per scoprire le eccellenze enogastronomiche di Liguria.

13.00
SALA OLEANDRO DEGUSTAZIONE
L'Alta Langa Docg in cinque calici Un Pinot Nero 100%, uno Chardonnay 100%, una cuvée di Pinot Nero e Chardonnay, un rosé e una riserva: cinque calici di Alta Langa Docg per raccontare storia, caratteristiche e disciplinare di produzione della denominazione.
Relatore: Giulio Bava Presidente del Consorzio Alta Langa
(Gratuita, previa prenotazione sul sito www.aisliguria.it)

15.00
SALA OLEANDRO DEGUSTAZIONE
La Liguria dei vini senza protezione
Ovvero quando l'interpretazione rompe gli schemi.
Relatori: Marco Rezzano, Augusto Manfredi (Gratuita, previa prenotazione sul sito www.aisliguria.it, posti limitati)

16.30
SALA OLEANDRO
Concorso Miglior Sommelier di Liguria 2019. Finale pubblica

18.30
SALA AGAVE
Proclamazione vincitore Miglior Sommelier di Liguria 2019

19.00
Chiusura evento - arrivederci al 2020