A Geo & Geo tutti i segreti di basilico e pesto genovese

Basilico genovese dop e pesto genovese protagonisti alla trasmissione Geo&Geo di Rai3, grazie a CIA Liguria. Nel corso della puntata dello scorso 26 settembre Ruggero Rossi, produttore e vice presidente del Consorzio di tutela del Basilico genovese dop, ha raccontato i segreti di questa coltivazione tutta genovese: le peculiarità del territorio, le antiche tecniche di coltivazione, le caratteristiche che rendono il nostro basilico particolare rispetto a quello coltivato nelle altre regioni italiane ed anche le iniziative messe in campo per combattere la peronospora, fungo originario dell’Africa che da qualche anno attacca il basilico.

A Flavio Corazza, esperto di pesto genovese, il compito invece di illustrare la vera ricetta del pesto genovese.

Questo il link per rivedere il video GEO&GEO 26 SETTEMBRE 2014