La Vecchia Distilleria compie 160 anni e investe sull'Acqua di Fiori d'Arancio Amaro

Trecento piante coltivate. Con l'obiettivo di arrivare a cinquecento. E un appello agli altri agricoltori a puntare su questo prodotto.

" Con il presidio di Slow Food si è aperto un importante mercato internazionale - commenta Pietro Guglielmi, titolare de "La Vecchia Distilleria" di Vallebona -. La richiesta soprattutto nel campo dolciario e della ristorazione è in crescita, può essere un'occasione per giovani agricoltori per puntare sul futuro".

 Le piante hanno bisogno di una decina di anni per essere pronte. E il prodotto necessita  una raccolta minuziosa.

" I fiori devono essere colti uno ad uno - prosegue Pietro Guglielmi - e solo quelli aperti perché l'essenza è nel petalo. Non li conserviamo ma li lavoriamo nella distilleria immediatamente dopo il raccolto. La nostra produzione? Poco più di 200 litri di Acqua  di Fiori d'Arancio Amaro e circa 200 grammi di oli essenziali. Ma vogliamo crescere.".

Una produzione a fronte di una coltivazione di circa 2 quintali annui quando il bisnonno di Pietro raggiungeva le 55 tonnellate. Dati che sintetizzano l'importanza che questo prodotto ha avuto storicamente per questo territorio.

" Una bella storia di agricoltura che dà speranza a tutto il settore  - commenta Stefano Roggerone, presidente Cia Imperia -.  Un esempio di produzioni che nel futuro potranno diventare strategiche se riusciremo a mettere insieme agricoltori in grado di investire su un prodotto che manca e che il mercato chiede".

Un prodotto che rappresenta ormai un traino per tutto il territorio di Vallebona.

"  Il Presidio di Slow Food dal 2012, il quinto nella provincia di Imperia,  ha dato una svolta  - sottolinea la Sindaco, Roberta Guglielmi -. Tra feste e sostegno e partecipazione ad eventi anche a livello nazionale, proseguiamo senza sosta nella valorizzazione di questo prodotto".

 

Per maggiori informazioni guarda le video interviste

Pietro Guglielmi - Titolare La Vecchia Distilleria

 

Stefano Roggerone – Presidente Cia Imperia

 

Roberta Guglielmi  - Sindaco di Vallebona

https://www.youtube.com/watch?v=LmUI7aMC19A