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Un importante momento di dialogo e approfondimento tecnico nel segno dell’olio extravergine di oliva di qualità. Questa mattina, giovedì 12 novembre, il Panel OAL (Organizzazione Assaggiatori Liguri) ha ospitato presso la propria sede a Imperia il Deutsches Olivenöl Panel, realtà di riferimento in Germania per l’analisi sensoriale degli oli d’oliva.
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Il Panel OAL incontra il Deutsches Olivenöl Panel: una mattinata dedicata alle eccellenze olearie della Liguria
Un importante momento di dialogo e approfondimento tecnico nel segno dell’olio extravergine di oliva di qualità. Questa mattina, giovedì 12 novembre, il Panel OAL (Organizzazione Assaggiatori Liguri) ha ospitato presso la propria sede a Imperia il Deutsches Olivenöl Panel, realtà di riferimento in Germania per l’analisi sensoriale degli oli d’oliva.
L’incontro ha rappresentato una preziosa opportunità di confronto professionale tra due gruppi di assaggio impegnati nella valutazione e nella valorizzazione dell’extravergine. Durante la mattinata, gli esperti di OAL hanno accompagnato gli ospiti tedeschi in un percorso dedicato agli oli extravergine della Liguria, illustrandone le molteplici sfaccettature organolettiche.
Al centro della sessione vi è stato il legame tra territorio e tecniche produttive: attraverso l’analisi sensoriale, è stato approfondito come le caratteristiche pedoclimatiche dell’ambiente ligure, unite ai diversi metodi di raccolta e lavorazione in frantoio, incidano in modo determinante sui profili aromatici e gustativi degli oli liguri, dando vita a espressioni anche molto diverse tra loro.
La mattinata si è conclusa con uno scambio sulle rispettive attività di analisi e diffusione della cultura olearia, confermando il valore della collaborazione internazionale per la promozione dell’olio extravergine di qualità.
Un importante momento di dialogo e approfondimento tecnico nel segno dell’olio extravergine di oliva di qualità. Questa mattina, giovedì 12 novembre, il Panel OAL (Organizzazione Assaggiatori Liguri) ha ospitato presso la propria sede il Deutsches Olivenöl Panel, realtà di riferimento in Germania per l’analisi sensoriale degli oli d’oliva.
L’incontro ha rappresentato una preziosa opportunità di confronto professionale tra due gruppi di assaggio impegnati nella valutazione e nella valorizzazione dell’extravergine. Durante la mattinata, gli esperti di OAL hanno accompagnato gli ospiti tedeschi in un percorso dedicato agli oli extravergine della Liguria, illustrandone le molteplici sfaccettature organolettiche.
Al centro della sessione vi è stato il legame tra territorio e tecniche produttive: attraverso l’analisi sensoriale, è stato approfondito come le caratteristiche pedoclimatiche dell’ambiente ligure, unite ai diversi metodi di raccolta e lavorazione in frantoio, incidano in modo determinante sui profili aromatici e gustativi degli oli liguri, dando vita a espressioni anche molto diverse tra loro.
La mattinata si è conclusa con uno scambio sulle rispettive attività di analisi e diffusione della cultura olearia, confermando il valore della collaborazione internazionale per la promozione dell’olio extravergine di qualità.
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